Vellutata di carote, patate e zenzero

Oggi ti voglio lasciare una ricetta che è davvero una bomba per la salute, la vellutata di carote e zenzero. Ma prima voglio parlarti un po’ delle proprietà dello zenzero e delle carote.

Vellutata di carote, patate e zenzero

Vellutata di carote, patate e zenzero

Quali sono le proprietà dello zenzero contenuto in questa vellulata?

• Lo zenzero migliora la digestione, prevenendo la formazione di gas e gonfiori.
• Allevia il mal di gola.
• Allevia la nausea.
• Combatte il diabete.
• Calma i dolori mestruali.
• Allevia il mal di testa.
• Calma la tosse.
• Distende i muscoli
• Previene il raffreddore.
• Riduce i dolori artritici.

Le proprietà delle carote invece sono:

• Depurano il fegato.
• Aiutano la memoria
• Stimolano la secrezione di succhi gastrici favorendo la digestione
• Idratano
• Sono antiossidanti
• Prevengono il cancro
• Fortificano il sistema immunitario
• Purificano il sangue
• Sono ricche di minerali e vitamine
• Fanno bene alla vista

Ingredienti:

• 5 cucchiai di olio EVO
• 1 scalogno
• 1 cipolla
• 500 g di carote
• 2 patate medie
• 1,5 l di acqua
• 2 dadi vegetali senza glutammato (di solito quelli bio vanno bene)
• Sale integrale q.b.
• Pepe q.b.
• Una manciata di foglie di prezzemolo tritate finemente
• 2 pezzi di zenzero fresco

Preparazione per 4 persone:

• Lava e trita finemente lo scalogno. Tieni da parte.
• Spela la cipolla e tagliala a fettine sottili. Tieni da parte.
• Raschia le cipolle e tagliale a pezzettini. Tieni da parte.
• Spela le patate e taglia ognuna in 4 pezzi. Tieni da parte.
• Lava il prezzemolo e tritalo finemente. Tieni da parte.
• Spela un pezzo di zenzero fresco e taglialo alla julienne. Tieni da parte.
• Spela un pezzo di zenzero fresco e grattugialo. Tieni da parte.
• Prendi una casseruola, versa l’olio e dora a fuoco medio lo scalogno e la cipolla.
• Aggiungi le carote e le patate alla casseruola e lascia insaporire per qualche minuto.
• Aggiungi l’acqua, i dadi vegetali e lo zenzero grattugiato.
• Lascia sobbollire per circa 30-40 minuti, mescolando ogni tanto.
• Frulla e regola di sale e pepe.
• Aggiungi il prezzemolo e lo zenzero tagliato a la julienne come decorazione.

Vedrai che profumino che esce dalla tua cucina!