Della Dieta Paleo ne sentiamo parlare sempre più spesso e dal nome sembra una nuova trovata pubblicitaria per la dieta del momento.
Beh, non è affatto così! La dieta paleo (che sta per paleolitica) è la prima vera dieta che il genere umano ha conosciuto.
E se ci ha portato fino ad oggi, permettendoci di evolvere, forse un minimo di attenzione se la merita.
Cos’è la dieta Paleo?
Dieta Paleo
La dieta paleo è uno stile alimentare che ha adottato naturalmente l’uomo nell’era paleolitica. Si parla di un periodo che va da circa 1,5 milioni di anni fa fino all’avvento dell’agricoltura datato a circa 12 mila anni fa.
L’uomo del paleolitico si definisce cacciatore-raccoglitore proprio perché si nutriva degli animali che cacciava e dei frutti raccolti.
Negli ultimi 30 anni questo stile di vita è stato analizzato attentamente alla ricerca di una risposta sullo stato di salute dell’uomo moderno.
Perché l’uomo moderno si ammala di più di quello del paleolitico? Eppure abbiamo più scelte alimentari, più cure sanitarie, più igiene.
E’ stato grazie al lavoro di Loren Cordain e successivamente di Robb Wolf che oggi conosciamo il paleolitico sotto un altro aspetto.
Non è vero che si moriva a 30 anni, non è vero che oggi siamo più sani. E le motivazioni sono diverse ma al primo posto c’è quello che mangiamo.
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Se siete intenzionati a provare la dieta Paleo qui troverete un articolo su cosa mangiare e come comporre i pasti.
Uomo paleolitico vs uomo moderno
Potete immaginare com’era diverso lo scenario di un uomo del paleolitico da quello moderno dei nostri giorni:
- Frutta, ortaggi e verdure erano quasi totalmente diversi da come li conosciamo oggi, sia nella forma sia nel contenuto di nutrienti e solo di stagione
- Gli animali che cacciava pascolavano liberi e si nutrivano esclusivamente di erba, come natura vuole
- Se la caccia e il raccolto non andavano a buon fine rimaneva a digiuno anche per giorni
- L’uomo del paleolitico alternava periodi di attività fisica intensa, dedicati alla caccia, a periodi di riposo completo
- Viveva all’aria aperta, traendo il meglio dai raggi solari
Oggi abbiamo alimenti e abitudini totalmente diversi:
- L’agricoltura ha inserito cereali, legumi e latticini, tutti prodotti che abbiamo tecnologicamente messo a punto. Tanto da renderli completamente diversi da quello che la natura ci offriva. Sono cibi “nuovi” a cui non siamo ancora geneticamente abituati
- Anche gli animali non sono gli stessi, o meglio, non sono stati alimentati come è naturale che sia. I cereali sono cibi nuovi anche per loro
- Siamo sovralimentati da cibi industriali, sempre disponibili, che ci portano a mangiare anche senza avere fame
- Viviamo in maniera sedentaria e crediamo di compensare correttamente rinchiudendoci ore in palestra e ottenendo risultati opposti a quanto sperato, mangiamo di più e non dimagriamo
- Siamo rinchiusi in casa, a scuola, negli uffici. Ci copriamo di creme solari quando siamo al sole e tutto questo interferisce con la nostra salute.
Perché dobbiamo “tornare” al paleolitico?
Essenzialmente si parla di alimentarsi secondo quello che vogliono i nostri geni, il nostro corpo. Non bastano diecimila anni di cereali, latticini e legumi a far cambiare idea al nostro corpo. Se andiamo a guardare il DNA siamo ancora gli stessi uomini del paleolitico!
E loro hanno “forgiato” il proprio bagaglio genetico di pari passo con la natura che avevano a disposizione, in simbiosi con essa. Oggi il nostro corpo si aspetta ancora di essere “trattato” in quella maniera e invece gli abbiamo presentato una varietà di alimenti che non riconosce e che “combatte” ogni volta che li ingeriamo.
Basti pensare che i cereali e i legumi dispongono di difese naturali proprio per non essere raccolti e salvaguardare la propria specie. Le varietà presenti nel paleolitico erano di meno e diverse, ma oggi quelle difese le hanno ancora e le utilizzano contro il nostro apparato digerente. Si parla di anti-nutrienti, quelli che nella nostra epoca moderna attaccano le pareti intestinali e provocano malattie autoimmuni, la celiachia una tra queste.
Il latte, con il lattosio e le sue caseine, è un altro alimento innaturale per il genere umano, a parte quello materno ovviamente. Anche qui abbiamo sviluppato intolleranze e risposte autoimmuni.
Ma quando si dice Dieta Paleo non si parla solo di cibo. Non ci esponiamo più al sole come dovremmo, siamo carenti di vitamina D e questo aggrava di molto il nostro stato di salute.
La vita moderna ci causa stress e non diamo la giusta importanza al ritagliarci un momento ogni giorno solo per noi stessi, meditando e riprendendo respiro.
Benefici della Dieta Paleo
Se volessimo elencare i benefici di una dieta che “simuli” quella del paleolitico questi sarebbero i più importanti:
- Miglioramento del sistema immunitario
- Energia e lucidità mentale
- Qualità del sonno
- Perdita di ritenzione idrica e infiammazione
- Migliori livelli di glicemia e insulina
- Perdita degli attacchi di fame
A questo si aggiunge come “effetto collaterale” anche la perdita di grasso corporeo in eccesso.